Bánh Croissant Pháp - Nghệ Thuật Làm Bánh Bơ Lớp Chuẩn Vị

Croissant - Biểu Tượng Của Ẩm Thực Pháp

Bánh croissant với hình dáng lưỡi liềm đặc trưng là món bánh bơ lớp nổi tiếng nhất từ nước Pháp. Mỗi miếng cắn mang đến vị bơ thơm ngậy và kết cấu giòn tan tuyệt vời.

Lịch Sử Croissant

Mặc dù được biết đến như bánh Pháp, croissant có nguồn gốc từ Áo. Bánh được du nhập vào Pháp vào thế kỷ 19 và trở thành món ăn sáng kinh điển.

Kỹ Thuật Lamination - Tạo Lớp Bơ

Bí quyết của croissant nằm ở kỹ thuật lamination - tạo nhiều lớp bơ và bột xen kẽ nhau:

• Cán mỏng bột và bọc bơ lạnh vào trong
• Gấp 3 lần (single fold) hoặc 4 lần (double fold)
• Lặp lại 3-4 lần với thời gian nghỉ giữa các lần
• Tạo ra 27-81 lớp bơ mỏng

Nguyên Liệu Chất Lượng Cao

Bơ Pháp (82% béo) là yếu tố quan trọng nhất tạo nên hương vị đặc trưng. Bột mì T55 với hàm lượng protein vừa phải giúp bánh xốp mềm bên trong, giòn tan bên ngoài.

Các Loại Croissant Phổ Biến

🥐 Croissant bơ (Croissant au beurre) - 100% bơ thật

🥐 Pain au chocolat - Croissant nhân socola

🥐 Croissant hạnh nhân - Phủ kem hạnh nhân và hạnh nhân lát

Busan Bakery - Croissant Pháp Chính Thống

Tại Busan Bakery, chúng tôi sử dụng bơ Pháp cao cấp và quy trình làm bánh truyền thống 3 ngày để tạo ra những chiếc croissant xứng tầm. Mỗi sáng, croissant tươi được nướng với sự tỉ mỉ từ đầu bếp giàu kinh nghiệm.

Ghé thăm Busan Bakery để thưởng thức croissant Pháp đích thực! 🥐