Bánh Tart Trái Cây - Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Bánh Và Trái Cây Tươi
Fruit Tart - Nghệ Thuật Trên Đĩa Bánh
Bánh tart trái cây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh bơ giòn tan, kem custard mịn màng và trái cây tươi ngon. Mỗi chiếc tart là một tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc.
Cấu Trúc Của Fruit Tart
Lớp 1: Pâte Sucrée (Sweet Pastry)
Vỏ bánh bơ kiểu Pháp với đặc điểm:
- Giòn tan khi cắn
- Vị bơ thơm, ngọt nhẹ
- Đủ chắc để giữ kem và trái cây
- Không bị nhũn khi chứa kem
Lớp 2: Crème Pâtissière (Pastry Cream)
Kem trứng sữa truyền thống:
- Mịn màng, béo ngậy
- Hương vani thơm lừng
- Độ đặc vừa phải
- Có thể biến tấu với matcha, socola, cà phê
Lớp 3: Fresh Fruits
Trái cây tươi sắp xếp nghệ thuật:
- Dâu tây, kiwi, nho, việt quất
- Xoài, đào, mâm xôi
- Cam, quýt, bưởi hồng
Làm Pâte Sucrée Hoàn Hảo
Nguyên liệu:
- Bơ lạt mềm: 125g
- Đường bột: 100g
- Lòng đỏ trứng: 1 quả
- Bột mì: 250g
- Muối: 1 nhúm
Quy trình:
- Trộn bơ mềm với đường bột
- Thêm trứng, trộn đều
- Thêm bột, nhào nhẹ thành đoàn
- Bọc màng, nghỉ lạnh 1 giờ
- Cán mỏng, lót khuôn
- Chọc lỗ, nướng chín 180°C
Crème Pâtissière - Công Thức Chuẩn
Nguyên liệu:
- Sữa tươi: 500ml
- Lòng đỏ trứng: 4 quả
- Đường: 100g
- Bột ngô: 40g
- Bơ: 30g
- Vani: 1 nhúm
Cách làm:
- Đun sôi sữa với vani
- Đánh trứng, đường, bột ngô
- Rót sữa nóng vào trứng, khuấy liên tục
- Đun lại đến sánh
- Thêm bơ, để nguội
Sắp Xếp Trái Cây Nghệ Thuật
Kiểu Classic - Đồng Tâm
Sắp xếp từ ngoài vào trong theo vòng tròn. Sang trọng và truyền thống.
Kiểu Modern - Tự Do
Xếp ngẫu nhiên, tự nhiên. Phong cách hiện đại, nghệ thuật.
Kiểu Rainbow - Cầu Vồng
Sắp xếp theo màu từ đỏ → cam → vàng → xanh. Bắt mắt cho tiệc trẻ em.
Lớp Phủ Glazing
Phủ lớp thạch trong suốt (apricot glaze) để:
- ✨ Trái cây bóng đẹp
- ✨ Giữ tươi lâu hơn
- ✨ Ngăn nước thấm vào kem
Tart Size & Occasions
🍰 Mini tart (3 inch) - Tiệc buffet, tiệc trà
🍰 Individual tart (5 inch) - 1-2 người
🍰 Large tart (9-11 inch) - Gia đình, tiệc
Fruit Tart Tại Busan Bakery
Tại Busan Bakery, mỗi chiếc fruit tart là một kiệt tác:
- 🌟 Vỏ bánh nướng tươi mỗi ngày
- 🌟 Kem custard làm thủ công
- 🌟 Trái cây organic tươi sáng
- 🌟 Sắp xếp thủ công tỉ mỉ
- 🌟 Glazing trong suốt bóng đẹp
Menu theo mùa:
🌸 Xuân: Dâu tây, cherry
☀️ Hè: Xoài, đào, mâm xôi
🍂 Thu: Nho, lê, táo
❄️ Đông: Cam, quýt, kiwi
📞 Đặt trước 24h để đảm bảo trái cây tươi nhất!
Thưởng thức fruit tart tuyệt đẹp tại Busan Bakery! 🍓🥝🍑
